1kg lombo de porco
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão (vermelho)
250ml vinho branco
200ml água
80g banha
1kg amêijoas
sal e pimenta qb
coentros (opcional)
Preparação:
Esmagar os dentes de alho com sal. Acrescentar a pasta de pimentão e misturar bem. Cortar o lombo em pedaços de 4 cm. Esfregar o porco com esse tempero.. Juntar o vinho misturado com a água e deixar marinar na geladeira durante a noite. Lavar bem as ameijoas em água corrente e deixá-las na água, mudando essa água várias vezes. Aquecer a banha numa frigideira, colocar a carne de porco e dourar. Colocar as ameijoas com casca e tapar a frigideira até as cascas abrirem.
Servir com batatas em cubos fritas
Tempo de Preparação:
Porções: 4