INGREDIENTES
MASSA:
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina gelada
1 colher (sopa) cheia de banha gelada
1/4 xícara (chá) de leite
RECHEIO:
1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
3 dentes de alho amassados e picadinhos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitona picadinha
catupiry
PARA PINCELAR:
1 gema
1 colher (café) de manteiga derretida
MODO DE PREPARO
MASSA:
Em uma tigela grande, misture muito bem o sal, a farinha e o fermento.
Acrescente a manteiga e a banha e misture bem com a ponta dos dedos, como se fosse uma farofa.
Acrescente o leite aos poucos, sovando bem a massa.
Amasse bem.
Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com um rolo e corte discos para fazer os pastéis.
Reserve.
RECHEIO:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
Acrescente o peito de frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a salsinha picadinha e a azeitona e deixe refogar.
Desligue o fogo.
Deixe o recheio esfriar.
Coloque porções de recheio em cada disco de massa, acrescente catupiry a gosto e feche os pastéis com a ajuda de um garfo.
Misture a gema com a manteiga e pincele sobre os pasteizinhos.
Leve ao forno preaquecido, a 180º C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado.