Muffin do Chico (sem glúten e sem lactose)

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de farinha de arroz

4 colheres de sopa de farinha de soja

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1/2 xícara de castanhas picadas

1/2 xícara de frutas secas picadas (ameixa, uvas, peras, damasco)

1 ovo

1 xícara de água

2 colheres de sopa de óleo

1 colher sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

Mel

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes secos em uma vasilha.

Adicione as frutas e as castanhas e misture bem.

Coloque o ovo, a água, o óleo e a manteiga, acrescentando por último o fermento em pó.

Coloque em forminhas de muffin untadas e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Abra o forno e pincele uma camada de mel sobre os muffins. Asse por aproximadamente mais 10 minutos.